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Der Anti-Stress-Trainer für Gastronomen als eBo...
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Der Anti-Stress-Trainer für Gastronomen:Rezepte für Leichtigkeit Andrea Brenner/ Bernhard Wolf

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 05.09.2019
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Der Anti-Stress-Trainer für Gastronomen als Buc...
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Der Anti-Stress-Trainer für Gastronomen:Rezepte für Leichtigkeit Anti-Stress-Trainer. 1. Aufl. 2018 Andrea Brenner/ Bernhard Wolf/ Peter Buchenau

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 04.09.2019
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Streifzüge durch Backnang (Mängelexemplar)
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Peter Wolf führt durch das alte Backnang. Er streift Freibad, Sulzbacher und Aspacher Straße und führt zu stadtbildprägenden Arbeitsorten wie der Gerber- und Lederindustrie, dem Maschinenbau und der Nachrichtentechnik, einer Konditorei aus alten Tagen und gastronomischen Einrichtungen. Seltene Aufnahmen zeigen das einstige Arbeits-/Auffanglager an der Maubacher Höhe und das Murrtalviadukt, eine der größten Eisenbetonbogenbrücken Deutschlands.

Anbieter: buecher.de
Stand: 19.09.2019
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Streifzüge durch Backnang
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Peter Wolf führt durch das alte Backnang. Er streift Freibad, Sulzbacher und Aspacher Straße und führt zu stadtbildprägenden Arbeitsorten wie der Gerber- und Lederindustrie, dem Maschinenbau und der Nachrichtentechnik, einer Konditorei aus alten Tagen und gastronomischen Einrichtungen. Seltene Aufnahmen zeigen das einstige Arbeits-/Auffanglager an der Maubacher Höhe und das Murrtalviadukt, eine der größten Eisenbetonbogenbrücken Deutschlands.

Anbieter: buecher.de
Stand: 19.09.2019
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Marketing für Hotellerie und Gastronomie
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Die Bedeutung des Marketings zur Erfüllung von Gästeerwartungen ist unumstritten, bereitet aber in der Praxis häufig Umsetzungsprobleme. Wenn Gäste wegen Servicedefiziten nicht mehr in das Hotel oder Restaurant gehen und sich der Hotelier oder Gastronom die Folgen von ´verlorenen´ Gästen vor Augen führt, dann wird die Bedeutung des Marketings besonders deutlich. Deshalb muss das Marketing als marktorientierte Unternehmensführung die Rahmenbedingungen (Gäste, Mitbewerber, Umwelt, Unternehmen) analysieren. Die interne Marketingforschung muss dafür die notwendigen Informationen liefern. Die Unternehmens- und Marketingziele müssen in Basisstrategien umgesetzt werden. Durch die Erfüllung der Serviceerwartungen der Gäste soll eine Wettbewerbsprofilierung im Markt erreicht werden. Instrumente eines erfolgreichen Marketings sind die produkt- und qualitätspolitischen Maßnahmen genauso wie die richtige Kommunikation mit den Marktteilnehmern und die Überlegungen zur Preispolitik. Der Wirkungsverbund von Marketinginstrumenten ist dann die Grundlage für ein erfolgreiches Gästebeziehungsmanagement. Mit diesem ganzheitlichen Konzept versuchen die Autoren, Marketingdozenten an der Hotelfachschule Heidelberg, das nötige Know-how für eine am Markt erfolgreiche Hotellerie und Gastronomie darzulegen.

Anbieter: buecher.de
Stand: 19.09.2019
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Bienvenue à l Hôtel Bellevue - Lösungsheft
9,80 € *
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´´Bienvenue à ´Hôtel Bellevue´´ ist insbesondere auf die Belange von Hotelfach-Auszubildende ohne Sprachvorkenntnisse zugeschnitten; diese sind es auch, die das Werk erfolgreich im Unterricht erprobt haben. Denn Sprachanfänger, die dennoch kommunikativ sind, bedeuten ein Gewinn für jeden gastronomischen Betrieb, der den Umgang mit internationalem Publikum pflegt, und natürlich eine Chance für jeden Hotelmitarbeiter, der Französisch lernen und damit beruflich voran kommen will. Das Lösungsheft + Lehrerhandbuch enthält die Lösungen zum Lehr- und Arbeitsbuch.

Anbieter: buecher.de
Stand: 21.09.2019
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Bienvenue à l´Hôtel Bellevue - Lösungsheft
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´´Bienvenue à ´Hôtel Bellevue´´ ist insbesondere auf die Belange von Hotelfach-Auszubildende ohne Sprachvorkenntnisse zugeschnitten; diese sind es auch, die das Werk erfolgreich im Unterricht erprobt haben. Denn Sprachanfänger, die dennoch kommunikativ sind, bedeuten ein Gewinn für jeden gastronomischen Betrieb, der den Umgang mit internationalem Publikum pflegt, und natürlich eine Chance für jeden Hotelmitarbeiter, der Französisch lernen und damit beruflich voran kommen will. Das Lösungsheft enthält die Lösungen zum Lehr- und Arbeitsbuch.

Anbieter: buecher.de
Stand: 20.09.2019
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Systemgastronomie 2 Beratung und Verkauf, Marke...
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Schon bald nach erfolgreicher Ausbildung in der Systemgastronomie können junge Fachkräfte verantwortungsvolle Positionen übernehmen. Die Größe, die Organisationsstrukturen, aber auch die Expansionslust der Unternehmen schaffen Top-Perspektiven für engagierte, lernbereite Menschen. Viele Gäste sind unschlüssig und erwarten sich im Restaurant eine fachliche Beratung. Dieses Buch hilft den Schülerinnen und Schülern professionelle Verkaufsgespräche zu führen. Dabei sind ernährungsphysiologische und sensorische Gesichtspunkte genauso richtig wie gewisse Grundkenntnisse der Verkaufspsychologie. Der Markt bestimmt das unternehmerische Denken und Handeln. Demgemäß erlernen die Schülerinnen und Schüler die verschiedenen Instrumente des Marketings. Ausgehend von den Gegebenheiten des Marktes, erkennen sie Marketingkonzepte und setzen sie konsequent um. Sie können gastronomische Marketingstrategien beschreiben und leiten daraus die Ziele und Aufgaben marktorientierter Unternehmenspolitik ab. Das Wohlbefinden der Gäste hängt nicht zuletzt von einem optimal funktionierenden Wirtschaftsdienst ab. Die Auswahl der Reinigungs- und Pflegemittel muss nach ökonomischen und ökologischen Kriterien erfolgen, wobei die Themen Nachhaltigkeit und Umweltschutz eine besondere Rolle spielen. Anknüpfend an das Kapitel ´´Arbeiten im Magazin´´ im ersten Ausbildungsjahr, sollen die Schülerinnen und Schüler im Lernfeld Warenwirtschaft den Sinn und Zweck eines Warenwirtschaftssystems kennenlernen und Kennzahlen zur Ermittlung des betrieblichen Warenbedarfs verstehen. Aus dem Inhalt Beratung und Verkauf im Restaurant (Speisen- und Menükunde, Getränke im Restaurant, Umgang mit Gästen) Marketing (Einführung in das Marketing, Prognosen, Ziele, Strategien, Marketing-Mix - Produktpolitik, Preispolitik, Kommunikationspolitik, Distributionspolitik, Marketingcontrolling) Wirtschaftsdienst (Reinigung und Pflege, Umweltschutz) Warenwirtschaft (Lieferantenauswahl, Warenwirtschaftssysteme, Lagerkennzahlen)

Anbieter: buecher.de
Stand: 19.09.2019
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Mein Lokal, Dein Lokal - Heute: ´Wohnzimmer´, A...
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Im Wohnzimmer von Robert Wolf (49) geht es gemütlich zu. Der ´beste Koch Aachens´ kreiert jeden Tag eine neue Speisekarte und ist sich seines großen Kochtalents sicher. Mit einem Mix aus französischer, asiatischer und europäischer Küche will er seine Konkurrenz für sich gewinnen. Aber ob auch die kritischen Gastronomen seinen Kochkünsten erliegen?

Anbieter: Maxdome
Stand: 29.07.2019
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