Angebote zu "Wissen" (44 Treffer)

Tisch 17 is´n Arsch!: Geständnisse eines Gastwi...
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Einer der erfolgreichsten Gastwirte Deutschlands hat (mal wieder) ein Buch geschrieben - und als Hörbuch vorgelesen: Irmin Burdekat erzählt über sein Leben an der Gäste-Front. Ob als Hotelpage, Hotelier auf einer Insel oder Chef einer Autobahnraststätte, als Livemusikkneipier oder nationaler Systemgastronomie-Guru (´´Alex´´, ´´Café & Bar Celona´´) - entlang der vielfältigen Stationen seiner gastronomischen Biografie spinnt Burdekat einen kurzweiligen Faden an Geschichten und Beobachtungen, an Begegnungen und Gastrotipps. Man erfährt nicht nur, wie es hinter der Theke zugeht, sondern Burdekat gestattet auch Einblicke in Kopf und Herz eines ´´Dienstleistungssklaven´´. Augenzwinkernde Gästebeschimpfung und ein wenig Kollegenschelte gehören natürlich dazu. Ein Buch für Gäste. Und Gastronomen. Also für alle! Extra der Hörbuchfassung: Gunter Gabriel singt exklusiv seinen Song ´´Es war nicht alles schlecht, was früher einmal gut war´´. 1. Sprache: Deutsch. Erzähler: Irmin Burdekat. Hörprobe: http://samples.audible.de/bk/edel/003621/bk_edel_003621_sample.mp3. Digitales Hörbuch im AAX Format.

Anbieter: Audible
Stand: 29.03.2019
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Bruce will es, Idar-O. auch: Eine Stadt vor dem...
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Vor Jahren kam das Städtchen Idar-Oberstein zu traurigem Ruhm, weil es die Nahe in einen Betonsarg verbannte und auf dem Fluss eine Stadtautobahn baute. Derzeit diskutiert man in Stuttgart heftig über eine Deckellösung für die Kulturmeile an der Adenauerstraße. Sie ist bisher nur als tiefer Graben für Autos erkennbar, der bei Unwettern regelmäßig absäuft. Warum nicht aus der Not eine Tugend machen? Autor Hans-Volkmar Findeisen fragte Wirtschaftsförderer, Jobberater, Architekten, Gastronomen, Taxifahrer, Passanten. Eine heitere Recherchereise nach Idar-Oberstein und zu den Fantasien der Stadtplaner. Regie: Hans-Peter Schnicke 1. Sprache: Deutsch. Erzähler: Frank Stöckle. Hörprobe: http://samples.audible.de/bk/swrm/000038/bk_swrm_000038_sample.mp3. Digitales Hörbuch im AAX Format.

Anbieter: Audible
Stand: 29.03.2019
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Schwein ohne Schwein: Das Tierliebekochbuch, Hö...
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Karl Schillinger übernahm von seiner Mutter in siebter Generation ein Landgasthaus mit deftiger Hausmannskost. Dann entdeckte er seine Liebe zu den Tieren. Inzwischen serviert er Wiener Schnitzel, Tafelspitz und Backhuhn ohne Fleisch, und es gibt Gäste, die das gar nicht merken. Erstmals gibt er seine Rezepte preis, erklärt die Zutaten und erzählt dabei aus seinem Leben, in dem ihn seine Tierliebe zuerst zum militanten Tierschützer und später zum erfolgreichen Gastronomen gemacht hat.Karl Schillinger, geboren 1966, erbte in siebter Generation ein typisches Landgasthaus in Großmugl (Niederösterreich). Zunächst machte er Karriere in der Finanzbranche, in der er mit tier-ethischen Investitionen ein kleines Vermögen verdiente. Nach dem Tod seines Vaters übernahm er das Gasthaus. Weil er es unfair fand, Fleisch von Tieren zu servieren, die selbst zu schlachten er nicht über das Herz gebracht hätte, stellte er es auf vegan um, was damals so vernünftig war, wie einen Würstelstand am Mond zu eröffnen.Nach internationalen Recherchen schaffte er es, Gerichte wie Cordon Bleu oder Wiener Schnitzel so zuzubereiten, dass die Landbevölkerung den Unterschied nicht mehr merkte. Inzwischen kommen Gäste aus ganz Österreich zum Schillinger in Großmugl und er hat sich einen Namen in der internationalen Tierschützer- und Veganerszene gemacht. Karl Schillinger betreibt auch die vegane Fastfood-Kette Swing-Kitchen und plant Projekte wie ein veganes Hotel. 1. Sprache: Deutsch. Erzähler: Claudia Falk. Hörprobe: http://samples.audible.de/bk/edel/008598/bk_edel_008598_sample.mp3. Digitales Hörbuch im AAX Format.

Anbieter: Audible
Stand: 29.03.2019
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På indkøb med mor: Min barndom i 60´erne, Hörbu...
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Camilla Plum fortæller om sin barndom i et årti, der er præget af optimisme, materiel fremgang - og oprør. Det er forandringernes tid, hvor blandt andet fænomener som kvindebevægelse, p-piller, kollektiver og månelanding opstår. Camilla Plum, født 1956 i København, madskribent, gastronom og foredragsholder. Hun er uddannet arkitekt, men har siden 1997 drevet den økologiske gård Fuglebjerggaard i Nordsjælland. Igennem mange år var hun madskribent for Politiken. Hun har haft flere madprogrammer på DR og DR2, og hun har skrevet en lang række bøger om madlavning, havebrug og bagning, blandt andet ´´Ælle bælle frikadelle´´, ´´Sødt´´, ´´Umoderne mad´´, ´´Et ordentligt brød´´, ´´Camillas havebog´´ og ´´Camillas køkkenhave´´. 1. Danish. Tina Kruse Andersen. http://samples.audible.de/bk/lind/001227/bk_lind_001227_sample.mp3.

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Stand: 29.03.2019
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Abenteuer Leben - Täglich Wissen - Thema u.a.: ...
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Ein Leipziger Gastronom will eine ausgediente IL-62 in ein Restaurant umbauen. Da der Transport nicht in einem Stück erfolgen kann, muss die Maschine am Firmengelände des Gastronoms wieder zusammengebaut werden. Mit Hilfe eines Mobilkrans werden die Heckteile, insgesamt ca. zehn Meter lang, montiert. Danach werden die 20 Meter langen Tragflächen wieder angebaut. Ist der Flieger erst wieder komplett , beginnt die Verwandlung zum Restaurant ... Und: Wie werde ich Schwimmbadkönig?

Anbieter: Maxdome
Stand: 02.04.2019
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Abenteuer Leben - Täglich Wissen - Ein deutsche...
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Ohne ihn läuft in einem der legendärsten Hotels von Las Vegas nichts: Der deutsche Christian Schmidt (54) ist Chef aller 425 Köche des ´The Mirage´. 24 gastronomische Outlets stehen unter seiner Leitung. Schmidts Job bedeutet vor allen Dingen eines: den Überblick behalten! Er führt ein logistisches Imperium und verantwortet alles, was mit der kulinarischen Versorgung der Gäste zu tun hat. Einen Tag lang begleiten wir den Küchenchef durch alle Aufgaben in seinem Imperium.

Anbieter: Maxdome
Stand: 02.04.2019
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Es ist der Schwertransport des Jahres: Die ´MS Utting´, ein ausrangiertes Ausflugsschiff soll vom Ammersee nach München - als Kultur-Café auf eine stillgelegte Eisenbahnbrücke. Eigentlich sollte das 70 Jahre alte Schiff verschrottet werden. Doch dann hörte der Münchner Gastronom Daniel Hahn (26) davon und beschloss: Die Utting muss nach München! Und: Hoffmann on Tour: Das Geheimnis der Datteln.

Anbieter: Maxdome
Stand: 02.04.2019
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Martin Liebscher ist Gastronom aus Leidenschaft und immer auf der Suche nach neuen Herausforderungen. Dieses Mal will er das größte Schnitzel aus echtem Schnitzelfleisch herstellen. 25 Quadratmeter groß soll es werden, 150 Stück Schweinelachs sind dazu notwendig. Außerdem braucht er eine spezielle Riesenpfanne samt passender Gasanlage sowie einen 38 Meter hohen Kran, um das Schnitzel zu wenden. Ob alles nach Plan läuft, sehen Sie bei ´Abenteuer Leben - täglich Wissen´.

Anbieter: Maxdome
Stand: 02.04.2019
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In Holstein geht´s rund. Der Gastronom Frans Ijben aus Neustadt und sein Küchenchef Mathias Diederich tüfteln in der Küche ihres Fischrestaurants die fünf verrücktesten Fischbrötchen-Ideen der Welt aus: Fischbrötchen variiert und spektakulär neu aufgelegt! Dabei sind: Aal mit Leberwurst, geräucherte Fischeier mit Mascarpone, Aalrauch-Pannacotta mit Garnelen und Kräuter-Matjes mit Marzipan. Welches Fischbrötchen schmeckt am besten? Welche Idee ist am schrägsten?

Anbieter: Maxdome
Stand: 02.04.2019
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Da Vinci Gourmet Flavour Sirup Mandel 6 x 1000m...
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Da Vinci Gourmet Flavour Sirup Mandel Mit Da Vinci Gourmet Flavour Sirup Mandel erhalten Cappuccino und Latte Macchiato einen unverwechselbaren Geschmack. Milchmix-Getränke mit Mandel-Geschmack kommen super bei Ihren Gästen an und zählen zu den meist bestellten Milchshakes. Egal ob Nuss-Becher auf der Eiskarte, oder Mandelcreme-Dessert, mit dem Gourmet Sirup Mandel begeistern Sie immer. Setzen auch auf Coffee to go mit Aroma, denn erfahrene Gastronomen wissen auf jeden Fall, dass Kaffeespezialitäten mit dem feinen Aroma auch zum Mitnehmen sehr beliebt sind. Da Vinci Gourmet Sirup Mandel bietet ein Zusatz-Geschäft, dass Sie sich entgehen lassen sollten! Da Vinci Gourmet Sirup Mandel ist auch super zum Verfeinern von Torten geeignet und somit ideal für Bäckereien und Konditoreien. Bestellen Sie jetzt Da Vinci Gourmet Flavour Sirup Mandel, um viele, neue und innovative Spezialgetränke anbieten zu können! Â

Anbieter: coffeefair
Stand: 17.04.2019
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