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Kulinarischer und Gastronomischer Knigge 2100 a...
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Kulinarischer und Gastronomischer Knigge 2100:Von Events Feiern Aperitif; über Esskultur Speisen und Getränken; zu zeitgemäßen Tischsitten. 3. Auflage Horst Hanisch

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 08.08.2019
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Kulinarischer und Gastronomischer Knigge 2100 a...
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Kulinarischer und Gastronomischer Knigge 2100:Von Events Feiern Aperitif; über Esskultur Speisen und Getränken; zu zeitgemäßen Tischsitten Horst Hanisch

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 08.08.2019
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Der kleine Gastro-Knigge 2100
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Sie sind eingeladen oder laden ein? Das Messer wird mit der rechten Hand geführt, die Gabel mit der linken. Das gilt heute, wobei die Linkshänder mittlerweile glücklicherweise wechseln dürfen. Die ´alten´ Römer durften den Speisesaal nicht mit dem linken Fuß zuerst betreten, denn das galt als unglückbringend. Diese Regel ist deutlich überholt. Reiche Römer hatten gleich mehrere Speisesäle, den jeweiligen Jahreszeiten entsprechend ausgerichtet. Im Frühling und im Herbst wurden die Räume, die nach Osten ausgerichtet waren, bevorzugt, in den anderen Jahreszeiten die, die nach Westen lagen. Es war genau definiert, wer wie bei Tisch ´liegen´ durfte, und wer auf einen Stuhl auszuweichen hatte. Im frühen Mittelalter wurden die ersten Tischregeln entwickelt, so genannte ´Tischzuchten´; Aus einer hat der Autor Erasmus von Rotterdam zitiert. Es hat sich viel getan, in den letzten Jahrhunderten. Das vorliegende Buch widmet sich dem modernen Umgang im gastronomischen Umfeld. Das Verhalten als Gast bzw. Gastgeber rund um den Tisch, sei es zu Hause oder im Unternehmen bei einer Feier oder beim Arbeitsessen in der Gastronomie. Vom vernünftigen Platzieren, von der Tischrede, vom Probeschluck, vom richtigen Benutzer der Besteckteile, bis hin zum möglichen Reklamations-Management, bis zum Bezahlen und schließlich zum Aufheben der Tafel. Manchmal ist es nur das Tüpfelchen auf dem i, das den Unterschied ausmacht. In anderen Fällen sind Missgeschicke eher als Peinlichkeiten zu bezeichnen. Und es ist auch kein Geheimnis mehr, dass beruflich tätige Menschen, die sich den aktuellen Zeiten entsprechend richtig verhalten, - zum Beispiel bei einem Arbeitsessen - einen leichteren Zugriff zum Erfolg verzeichnen können. Unabhängig davon mögen die meisten Zeitgenossen zustimmen, dass es ihnen wohler ist, wenn sie bei einer Einladung ´im festlichen Rahmen´ wissen, welches Verhalten von ihnen erwartet wird. Das Wissen darüber entspannt die ganze Angelegenheit, und der Anlass kann ohne großen Stress und in angenehmer Atmosphäre genossen werden.

Anbieter: buecher.de
Stand: 31.07.2019
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Der kleine Gastro- und Tischsitten-Knigge 2100
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Kulinarische Vorspeise. Der Durchschnittsdeutsche verspeist angeblich 60 Kilogramm Fleisch im Jahr. Dazu kommen 110 Kugeln Speiseeis und 110 Liter Bier. Wohl bekomm´s. Ein beachtlicher Teil dieser Nahrung wird in einer der etwa 250.000 gastronomischen Betriebe in Deutschland verzehrt. Unter dem Angebot befindet sich der Ein-Mann-Theken-Betrieb an der Ecke, das Szene-Café in der Altstadt, die Systemgastronomie bis hin zum 5-Sterne-Restaurant im edlen Hotel. Die Tischsitten sind gefragt anlässlich einer Firmen-Weihnachtsfeier, einer Urlaubsreise im Zug-Restaurant, auf dem Kreuzfahrtschiff, beim Italiener im Eissalon, in der Kantine im Krankenhaus, beim Traueressen nach einer Beerdigung. Im noblen Restaurant kann es schon mal ganz schön ´gesittet´ zugehen, so dass manch einer in leichte Verlegenheit gerät. Wie war das noch mal mit der Platzierung? Wer sitzt wo? Welches Besteck wofür? Wohin mit der Serviette? Was stelle ich mit der Fingerbowle an? Wie wird beim Probeschluck vorgegangen? Wie verhalte ich mich bei Reklamationen und bei der Bezahlung? Der Ratgeber widmet sich dem modernen Umgang im gastronomischen Umfeld. Das Verhalten als Gast beziehungsweise Gastgeber rund um den Tisch, sei es zu Hause oder in der Gastronomie. Nun denn, einen angenehmen Aufenthalt ohne Stress und einen guten Appetit!

Anbieter: buecher.de
Stand: 31.07.2019
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