Angebote zu "Küche" (385 Treffer)

Gastronomischer Planetenreigen
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Anbieter: buecher.de
Stand: 19.04.2019
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Grundzüge des gastronomischen Anstands
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Vincent Klink weiß es aus eigener Erfahrung: Ein Festmahl erfordert großes Geschick - von der Tischordnung über die Auswahl und Zubereitung der Speisen bis hin zur hohen Kunst der Konversation. Doch woher stammt eigentlich dieser festgeschriebene Kodex ´´gastronomischen Anstands´´? Natürlich aus Frankreich, genauer: aus der Feder von Balthazar Grimod de la Reynière (1758-1837), Gourmand der ersten Stunde und Begründer der Gastronomiekritik. In eine wohlhabende Pariser Familie geboren, widmete er sein Leben den Gaumenfreuden der französischen Küche: Er verfasste Regelwerke für Gastgeber und Gäste, bewertete Nahrungsmittel und rezensierte Rezepte - mit scharfer Zunge, köstlichem Humor und hinreißendem Esprit. Nicht selten werden seine Kommentare zum kulinarischen Leben zu Aussagen über die gesellschaftlichen Umwälzungen nach der Revolution. Mag der Aristokrat auch vielen alten Sitten nachtrauern, ist er doch Verfechter eines wohltemperierten Fortschritts: ´´Die Tafel macht uns alle gleich.´´ Dieser Band versammelt die wichtigsten Schriften des ersten modernen Feinschmeckers. Präsentiert werden sie von Vincent Klink, der in Grimod einen ´´Bruder im Geiste´´ und maßgeblichen Wegbereiter seiner eigenen Zunft sieht. Klink tritt zudem in einen genussvollen Dialog mit seinem französischen Vorgänger: Neben einer Einführung in dessen Leben und Wirken interpretiert er die Rezepte der alten Cuisine française und serviert sie in neuen Variationen: zum Nachkochen und Genießen.

Anbieter: buecher.de
Stand: 15.04.2019
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Gesunde Küche für Imbiss, Catering und Partyser...
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Band 1: 70 Erfolgsrezepte ´´Fleisch, Fisch & Beilagen´´ Die Neuerscheinung zeigt Fleischer-Fachgeschäften die Herstellung gesunder Menüs für klassische und spezielle Ernährungsformen. Band 1 enthält über 70 erprobte Basisrezepte für warme Speisen, die sich nach Bedarf, Anspruch, Region vielfältig variieren lassen. Nährwerte und Hinweise für geeignete Ernährungsformen ergänzen jedes Rezept. Basiswissen zur Planung und Organisation der gesundheitsbewussten Küche sowie umfangreiche Tabellen machen das Buch zu einem wertvollen Praxisratgeber für Imbiss, Catering und den Partyservice. Aus dem Inhalt: Umsatz mit Imbiss und Catering Gesundheitsorientierte Menüs wirtschaftlich herstellen Rezepte Rezepte in der Übersicht Band 2: 80 Erfolgsrezepte ´´Salate, Aufläufe & Beilagen´´ Die Zubereitung von Speisen für Allergiker erfordert Wissen und besondere Sorgfalt. Um Allergiker beim Außer-Haus-Verzehr besser zu schützen, schreibt die Lebensmittel-Informationsverordnung vor, allergene Stoffe in Speisen der Gastronomie zu kennzeichnen. Für Fleischereien mit einem gastronomischen Unternehmenszweig hat damit eine neue Ära begonnen. Band 2: ´´80 Erfolgsrezepte Salate, Aufläufe & Beilagen´´ greift dieses Thema auf. Im Kapitel ´´Allergenbewusstes Kochen´´ finden Fleischereien Hintergrundinformationen zu den einzelnen Allergenen inklusive Gluten, zu deren Vorkommen in der Küche sowie viele Praxis-Tipps. Der Rezeptteil enthält 80 geprüfte Basisrezepte für die Zubereitung allergenarmer und -freier Speisen, die sich bedarfsgerecht variieren lassen. Hinweise zur Allergenkennzeichnung ergänzen jedes Rezept. Aus dem Inhalt: Ernährungstrends Allergenbewusstes Kochen Spezielle Küchenpraxis Rezepte Rezepte in der Übersicht

Anbieter: buecher.de
Stand: 15.04.2019
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Vegetarisch kochen
10,00 € *
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Wer sich gesund und fleischlos ernähren möchte, dem liefert dieses Buch über 100 abwechslungsreiche Rezepte für jede Jahreszeit. Dabei zeigt sich: Kreati- ves Kochen, Schnelligkeit und regionale Zutaten müssen sich nicht ausschließen. Alle Rezepte aus ´Vegetarisch Kochen´ sind familienerprobt, von den Ernäh- rungsexperten der Verbraucherzentrale empfohlen und vielseitig: Zu jeder Jahreszeit gibt es Suppen, Salate, Hauptspeisen - herzhaft oder süß - und Geschenke aus der Küche. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille 2015, Gastronomische Akademie Deutschlands e.V., GAD

Anbieter: buecher.de
Stand: 15.04.2019
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suppito mit Biss
14,95 € *
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44 neue Suppen Rezepte: Suppen, Salate, Eintöpfe und Desserts Vor drei Jahren haben die gastronomischen Quereinsteigerinnen Andrea Scholdan und Laurence Koblinger die Wiener Suppenmanufaktur Suppito in der Nähe des Wiener Naschmarkts gegründet. Was ursprünglich als reine Suppenproduktion gedacht war, hat sich bei den zahlreichen Kunden rasch zu einem Geheimtipp für die lukullischen Bedürfnisse des ganzen Tages entwickelt. Suppen, Hauptspeisen, Nachspeisen und die feinen Frühstücksbreichen begeistern Jung und Alt. Der erste Band entstand aus dem Wunsch heraus, das Wissen an kochbegeisterte Kunden und Liebhaber der 5-Elemente-Küche weiterzugeben. In der Folge entwickelte sich ein intensiver Dialog auch über die Grenzen Österreichs hinaus mit Menschen, welche die Rezepte mit Freude und viel Engagement zu Hause nachkochen. Die beiden Autorinnen bieten im neuen Kochbuch auf vielfachen Wunsch ein erweitertes Rezeptsortiment an. 44 neue Suppen, Salate oder Eintöpfe wie etwa das fantastische Gemüsecurry oder das süchtig machende Reisfleisch mit grünem Paprika haben sie zusammengestellt. Auch Desserts dürfen nicht fehlen darunter die schon legendäre Apfeltarte à la Laurence. Hier sind die Grundsätze der 5-Elemente-Lehre der Traditionellen Chinesischen Medizin mit den westlichen Ernährungsregeln zu wohlschmeckenden und bekömmlichen Gerichten vereint alle laktose-, hefe- und glutenfrei. Praktische Tipps zur Haltbarmachung ohne Konservierungsstoffe und mannigfaltige Ratschläge für Gesundheit und Wohlbefinden geben dem Buch einen zusätzlichen Nutzen. Mit diesem Buch werden gute Vorsätze ganz leicht Realität.

Anbieter: buecher.de
Stand: 15.04.2019
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73 cm Barstuhl Santa Maria
89,99 € *
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Skandinavisches Design und hochwertige Ausführung machen dieses Barstuhl Set ideal für deine Küche, Bar oder deinen gastronomischen Betrieb. Ergonomisches Design mit Fußstütze macht das Sitzen zum Vergnügen Ideal für dein Zuhause Einfacher Zusammenbau Schalenförmig;Gewölbt;Quadratisch Barhocker inklusive Buche Massivholz Buchenholz Buchenholz Kunststoff Acryl ABS Hellgelbes Holz Buche Keine natürlichen Variationen Kein Used Look Niedriger Rücken 4 Füße Fußstütze inklusive China Einfach mit einem feuchten Tuch zu reinigen Zeitgenössisch & Modern Fußstütze Zusammenbau erforderlich

Anbieter: Moebel.de
Stand: 24.04.2019
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Mediterrane Küche
75,00 € *
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Viel Gemüse, frischer Fisch und insgesamt leichte Kost mit außergewöhnlichen Aromen – die mediterrane Küche gilt nicht ohne Grund als überaus gesund und zudem äußerst wohlschmeckend. Wer die besten Köstlichkeiten der traditionell in Meeresnähe gelegenen Küchen genießen möchte, hat klassischerweise zwei Möglichkeiten. Entweder Du machst einen Urlaub in einem der entsprechenden Länder am Meer oder aber Du begibst Dich in eines der hierzulande ansässigen Restaurants, das Spezialitäten der mediterranen Küche auf der Speisekarte hat. Auf die Dauer erscheinen beide Alternativen allerdings vergleichsweise teuer? Und eigentlich stehst Du sowieso am liebsten selbst in der Küche? Dann solltest Du schnellstens lernen, wie man ein typisches mediterranes Menü selbst zubereiten kann! Beim Kochkurs Mediterrane Küche in Garbsen hast Du dazu in einladender Atmosphäre Gelegenheit.¶¶Schon mit dem Sekt- beziehungsweise Orangensaftempfang startet das gastronomische Erlebnis auf attraktive Art und Weise. Gemeinsam mit Deinen Mitstreitern begibst Du Dich anschließend direkt in die große Profi-Küche. Hier liegen sämtliche Kochzutaten und Utensilien, die Du für das mediterrane Menü benötigst, schon bereit. Wie man daraus nun wohlschmeckende Leckerbissen mit einem Hauch von Urlaubsflair zaubert? Diese Frage beantwortet Dir der erfahrene Kochprofi vor Ort, der Dich und die anderen Teilnehmer beim Kochkurs Mediterrane Küche in Garbsen mit Rat und Tat unterstützt. Du wünschst Dir schmackhafte Praxis statt langweilige Theorie? Beim Kochevent in Garbsen wirst Du davon genügend bekommen! Gemeinsam macht Ihr Euch ans Schnippeln und Braten, ans Dünsten und Probieren – und zaubert schließlich ein fürstliches 4-Gänge-Menü auf den Tisch.¶¶Mit dem letzten Umrühren ist das Kochen offiziell beendet? Dann beginnt nun der genießerische Teil beim Kochkurs Mediterrane Küche in Garbsen. Ihr macht es Euch am Tisch gemütlich und lasst es Euch schmecken! Die Getränke beim Essen und zwischendurch sind selbstverständlich inklusive. So könnt Ihr nun entspannt mit einem Glas Wein auf die besondere Mahlzeit anstoßen. Alle Rezepte gibt es später natürlich zum Mitnehmen in einer Mappe. So kannst Du zukünftig auch in Deine eigenen vier Wände mediterrane Düfte einziehen lassen.... Lerne die Zubereitung mediterraner Spezialitäten beim Kochkurs Mediterrane Küche in Garbsen kennen.

Anbieter: mydays
Stand: 17.01.2019
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Die gute Küche am Oberrhein
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Wo erlebt man grenzübergreifende Freundschaft am intensivsten, wo wird die oberrheinische Lebenskunst spürbar? Wenn man gemeinsam am Esstisch sitzt, bei einem interessanten Gespräch und einem Glas elsässischen oder badischen Weins. Und so hat das elsässisch-badische Duo Pascal Schweitzer und Hubert Matt-Willmatt das Rheintal durchstreift auf der Suche nach kulinarischen ´´Grenzgängern´´, Persönlichkeiten, deren Leidenschaft für Gaumenfreuden zu einer engen Verbundenheit mit dem Landesnachbarn geführt hat. Hotel- und Restaurantbesitzer, Sterneköche und Herbergsväter: Sie alle haben ihre persönliche Geschichte erzählt, haben ihre Küchentüre und ihr Herz für dieses gastronomische Reisetagebuch geöffnet. Das Ergebnis ist ein lebendiges Porträt der regionalen gastronomischen Kultur - und ein Kochbuch der besonderen Art: Im 70. Jahr der deutsch-französischen Freundschaft präsentieren die Autoren 70 elsässisch-badische Lieblingsrezepte, darunter von den Küchenchefs neu interpretierte Spezialitäten. Das Buch ist liebevoll gestaltet von Laurent Seminel, der gemeinsam mit dem Fotografen Heinz Linke die Fotos beigesteuert hat, und übersetzt von Irène Kuhn.

Anbieter: buecher.de
Stand: 15.04.2019
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Die japanische Küche
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Sushi, Sake und Soba - Spezialitäten aus dem Land des Lächelns Tradition und Moderne, Bodenhaftung und High-Tech in Harmonie - all das ist Japan! Von seinen schneebedeckten Bergen und üppigen grünen Wäldern zu den hektischen Großstädten und rauen Küsten ist dieses Land voller Gegensätze und Mysterien. Und ebenso vielfältig ist die Küche. Kimiko Barber lädt ein zur kulinarischen Rundreise durch ihr Heimatland. Sie stellt Klassiker wie Miso-Suppe mit Tofu oder Soba-Nudel-Körbchen vor und ebenso die neuen, unkomplizierten Gerichte der moderneren, innovativen Küche Japans, wie in süßem Ingwer-Essig marinierte Krevetten oder scharfes Rindfleisch tataki. Die Zutaten sind inzwischen problemlos zu bekommen (auch durch den Einfluss der Makrobiotischen Küche ist beispielsweise das Angebot in den Naturkostläden beeindruckend) - und das Buch schließt endlich eine Lücke, denn es stellt nicht nur das Land und seine Rezepte vor, sondern erklärt die wichtigsten Grundzutaten und wie sie verwendet, hergestellt und gelagert werden sollten und was beim Kauf zu beachten ist. Hinweis: Dies ist die Ausgabe für Deutschland und Österreich. Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel Die japanische Küche mit der ISBN 978-3-03780-429-2 erhältlich. Maße: 265 mm Titel Zusatz: Mit wichtigen Originalzutaten und über 200 Rezepten Autor(en): Barber, Kimiko Kurzbeschreibung: DAS Standardwerk zur Küche JapansMit 200 Rezepten von den Klassikern bis zur neuen japanischen Küche und einer ausführlichen Warenkunde der 100 wichtigsten Zutaten (Geschmack, Herstellung, Verwendung, Gesundheit).Authentisches Zeitdokument und Kochbuch in einem: Philosophie, Brauchtum und Kultur. 2007 ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland GADBegründung der Jury:Authentisches, gut gemachtes Kochbuch, das sowohl klassische wie neue japanische Küche anschaulich in Wort und Bild darstellt. Dazu lebendige Einführung in japanische Bräuche und Kultur. Auflage: 4. Aufl. Abmessungen: (H) 0,27 Gewicht in Gramm: 1090 gr Seitenzahl: 240 Herausgeber: Hädecke Sprache: Deutsch Inhaltsverzeichnis: EINLEITUNGAm AnfangReis: Die Seele JapansDie Geschichte des Salzes: Der Geschmack JapansDie Einführung des BuddhismusDie Heian-Zeit: Das Zeitalter der VerfeinerungSake: Nektar aus ReisDas MittelalterDie Einführung des Zen-BuddhismusDie Einführung der Tee-ZeremonieDie Entstehung von kaiseki ryoriDie Ankunft des ChristentumsDie Edo-Zeit: Das Zeitalter der FeudalherrschaftDie Nudel-KulturDie Auswirkungen der IsolationSushi - beliebtestes NationalgerichtDie Meiji-Restauration: Zeitalter der ModernisierungJapans Küche heute: Nahrung zum Denken ZUTATEN und REZEPTEReis - BohnenReisbrei mit Krebsfleisch und BrokkoliGebratener Reis mit Rindfleisch und KnoblauchFrittierter Reiskuchen mit süßem MisoReiskuchen-Cordon-bleu mit KäseObstsalat mit ReiskugelnGekochte SojabohnenFermentierte Sojabohnen mit DaïkonSüße Adzuki-PasteGedämpfter klebriger Reis mit Adzukibohnen NudelnSilvester-SobaKalte Soba-Nudeln mit geriebener YamswurzelLauwarme Soba-Nudeln mit DipUdon-Nudelbrühe mit frittiertem TofuIm Steingut gekochte Udon-NudelnWarmer Udon-NudelsalatSomen mit Auberginen und MyogaKalte Somen-NudelnHiyamugi-Nudeln mit fermentierten SojabohnenKalte Hiyamugi-Nudeln mit TomatensauceSapporo-Miso-Suppe mit Ramen-NudelnGebratene Nudeln mit MeeresfrüchtenHarusame-Nudelsalat mit Krevetten und GurkenFrittierte Krevetten im Harusame-TeigJapanischer RindfleischeintopfShirataki-Nudeln mit Pilzen GemüseGebratene KlettenwurzelnKenchin-SuppeFrittierte Makrelen-Klettenwurzel-BällchenGekochte LotuswurzelnLotuswurzeln mit süßer VinaigretteGeröstetes Taro mit süßer MisopasteTaro mit Salbei aus dem OfenYamswurzel-SalatThunfisch mit YamswurzelsauceFrittierte Süßkartoffeln im TeigmantelSüßkartoffeln mit Vanille und OrangenSalatdressing aus geriebenem DaïkonGekochter Daïkon mit körnigem Senf und MisoMisosuppe mit SteckrübenIn süßer Vinaigrette marinierte SteckrübenCarpaccio von Udo mit TomatenGekochtes Mibuna mit frittiertem TofuGebratenes Chrysanthemengemüse mit SesamIn Dashi gekochtes Chrysanthemen-BlattgemüseSpaghetti mit MizunaWarmer Mizuna-Salat mit RiesenkrevettenGekochter Senfspinat mit frittiertem TofuSenfspinat mit schwarzer SesampasteMisosuppe mit ChinakohlChinakohl-Speck-WickelGehackte Frühlingszwiebeln mit ThunfischFrühlingszwiebeln mit gebratenem SchweinefleischEda-mame nach Bar-Snack-ArtGrüne Sojabohnen-PastaGekochter Reis mit

Anbieter: Lidl Online-Shop
Stand: 04.04.2019
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