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Lob der pädagogisch-gastronomischen Vernunft al...
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Lob der pädagogisch-gastronomischen Vernunft:Alle reden von Schule - was ist zu tun? Ansichten eines Kneipenbesitzers. 2. Auflage. Michael Miller

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 04.09.2019
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Der Anti-Stress-Trainer für Gastronomen als Buc...
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Der Anti-Stress-Trainer für Gastronomen:Rezepte für Leichtigkeit Anti-Stress-Trainer. 1. Aufl. 2018 Andrea Brenner/ Bernhard Wolf/ Peter Buchenau

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 04.09.2019
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Gastronomischer Planetenreigen
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Stand: 19.09.2019
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Grundzüge des gastronomischen Anstands als Buch...
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Grundzüge des gastronomischen Anstands:Serviert von Vincent Klink. Originalausgabe Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière/ Vincent Klink

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Stand: 04.09.2019
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Bareiss - Große gastronomische Oper als Buch vo...
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Bareiss - Große gastronomische Oper:Das Restaurant Bareiss im hotel Bareiss Claus-Peter Lumpp/ Hans P. O. Breuer

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Stand: 04.09.2019
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Gastronomisches Lexikon der Fische Krebse und M...
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Gastronomisches Lexikon der Fische Krebse und Muscheln: Anonym Anonymus

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 04.09.2019
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Grundzüge des gastronomischen Anstands
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Vincent Klink weiß es aus eigener Erfahrung: Ein Festmahl erfordert großes Geschick - von der Tischordnung über die Auswahl und Zubereitung der Speisen bis hin zur hohen Kunst der Konversation. Doch woher stammt eigentlich dieser festgeschriebene Kodex ´´gastronomischen Anstands´´? Natürlich aus Frankreich, genauer: aus der Feder von Balthazar Grimod de la Reynière (1758-1837), Gourmand der ersten Stunde und Begründer der Gastronomiekritik. In eine wohlhabende Pariser Familie geboren, widmete er sein Leben den Gaumenfreuden der französischen Küche: Er verfasste Regelwerke für Gastgeber und Gäste, bewertete Nahrungsmittel und rezensierte Rezepte - mit scharfer Zunge, köstlichem Humor und hinreißendem Esprit. Nicht selten werden seine Kommentare zum kulinarischen Leben zu Aussagen über die gesellschaftlichen Umwälzungen nach der Revolution. Mag der Aristokrat auch vielen alten Sitten nachtrauern, ist er doch Verfechter eines wohltemperierten Fortschritts: ´´Die Tafel macht uns alle gleich.´´ Dieser Band versammelt die wichtigsten Schriften des ersten modernen Feinschmeckers. Präsentiert werden sie von Vincent Klink, der in Grimod einen ´´Bruder im Geiste´´ und maßgeblichen Wegbereiter seiner eigenen Zunft sieht. Klink tritt zudem in einen genussvollen Dialog mit seinem französischen Vorgänger: Neben einer Einführung in dessen Leben und Wirken interpretiert er die Rezepte der alten Cuisine française und serviert sie in neuen Variationen: zum Nachkochen und Genießen.

Anbieter: buecher.de
Stand: 19.09.2019
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Das Identifikationspotenzial von gastronomische...
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Das Identifikationspotenzial von gastronomischen und kaufmännischen Berufen:Eine explorative Studie Akademische Schriftenreihe Wiebke Kruse-Jacobsen/ Ilka Sinowzik

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 04.09.2019
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