Angebote zu "Berufen" (36 Treffer)

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Das Identifikationspotenzial von gastronomischen und kaufmännischen Berufen:Eine explorative Studie Wiebke Kruse-Jacobsen, Ilka Sinowzik

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 15.04.2019
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Das Identifikationspotenzial von gastronomische...
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Das Identifikationspotenzial von gastronomischen und kaufmännischen Berufen:Eine explorative Studie Akademische Schriftenreihe Wiebke Kruse-Jacobsen, Ilka Sinowzik

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: 02.04.2019
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Berufliche Kompetenz. Grundlagen der Lebensmitt...
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für den Einsatz in Klassen mit hauswirtschaftlicher und gastronomischer Ausrichtung sowie in Integrations- und BAV-Klassen und weiteren Kooperationsprojekten geeignet berücksichtigt die unterschiedlichen Leistungsniveaus und Lernkanäle der Schüler/-innen legt einen besonderen Fokus auf Sprachsensibilität und Handlungsorientiertheit beinhaltet vielfältige Arbeitsmaterialien und Arbeitsaufträge zu den Grundnährstoffen Kohlehydrate, Eiweiße, Fette Lernsituationen führen durch die Kapitel mit einführenden Checklisten, die den Lernzuwachs dokumentieren sollen

Anbieter: buecher.de
Stand: 18.04.2019
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Küche in Theorie und Praxis. 2 Teile
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Aus der Praxis, für die Praxis damit Ihr Beruf zur Berufung wird. In diesem Buch geht es vor allem um die Vermittlung von grundlegenden gastronomischen Kenntnissen, Fertigkeiten und Fähigkeiten. Sind Sie erst einmal mit den Basisinhalten vertraut und wissen vorauf es ankommt, werden Sie merken, wieviel Freude es machen kann, in der Gastronomie zu arbeiten.

Anbieter: buecher.de
Stand: 15.04.2019
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Restaurantfachleute. Arbeitsheft.Lernfelder 3.1...
16,50 € *
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Lernfeldorientiert und motivierend aufbereitet ¿ das ideale Material für Gastronomen: Die neue Reihe mit Arbeitsheften für alle Ausbildungsberufe in der Gastronomie und Hotellerie folgt einem starken Konzept: theoretische Inhalte ausgehend von der Praxis zu vermitteln. So können Ihre Schüler/-innen erfolgreich Wissen erwerben, das eng mit den beruflich geforderten, praktischen Fähigkeiten verzahnt ist. Die reich bebilderten, motivierenden Arbeitshefte erarbeiten sämtliche Fachinhalte der Grund- und Fachstufen ¿ nach Lernfeldern gegliedert und ausführlich wie gefordert. Das Arbeitsheft für Restaurantfachleute ist: vielseitig: einsetzbar zu allen gängigen Fachbüchern sowie zur Vorbereitung auf die Prüfungen handlungsorientiert: mit erläuternden Einstiegssituationen, die selbstständiges Lernen und kreative Lösungsmöglichkeiten fördern übersichtlich: vermitteln auch komplexe Sachverhalte klar und strukturiert motivierend: mit abwechslungsreichen Aufgaben (z.B. Fragen, praktischen Umsetzungen, Bild-Zuordnungen, Mind-Maps, Rätseln, Transfer- und Vertiefungsfragen) Lösungen auf CD-ROM, Bestell-Nr. 92621

Anbieter: buecher.de
Stand: 15.04.2019
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Fachrechnen im Gastgewerbe
19,30 € *
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Über 1.900 Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade gewährleisten eine umfangreiche und flexible Aufgabenauswahl. Die Kapitel sind - orientiert an den gastronomischen Lernfeldern zu folgenden Themen zusammengefasst: - Grundlagen - Berechnungen in der Küche - Berechnungen im Service und bei der Restaurantorganisation - Berechnungen in der Warenwirtschaft und im Wirtschaftsdienst, darunter Berechnungen von Inventar, Inventur und Bilanz - Berechnungen im Hotel und beim Marketing - Aufgabensätze zur Prüfungsvorbereitung Die klare, vom Lernenden leicht erfassbare methodische Struktur orientiert sich an den Arbeitsabläufen in der Betriebspraxis und unterstützt fächerübergreifendes Lernen. - Praxisbezug: Kurze Erläuterung fachlicher Zusammenhänge unter Bezugnahme auf Ausbildungsinhalte mit Begriffserklärungen - Handlungsorientierung durch Ableitung und Erläuterung von Musteraufgaben mit Lösungsweg und Antwortsatz - Umfangreiche Sammlung von Textaufgaben zur Wiederholung, Festigung und Prüfungsvorbereitung Die neue Auflage entstand unter Mitarbeit von Diplom-Ingenieurin Amanda Beer. Das Lehrbuch eignet sich auch als Ergänzungsliteratur für Auszubildende in Berufen der Hauswirtschaft, in Fleischerei und Bäckerei/Konditorei sowie im Lebensmittelfachverkauf. Außer an Berufs- und Berufsfachschulen kann es für den Unterricht an Beruflichen Gymnasien verwendet werden.

Anbieter: buecher.de
Stand: 15.04.2019
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Bienvenue à l´Hôtel Bellevue - Lehrbuch/Arbeits...
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Dieses Werk ist nicht nur ein Lehrbuch - es ist Lehr- und Arbeitsbuch, Grammatik und Vokabelheft in einem; das Buch ist daher sowohl für den Unterricht als auch zum Selbststudium geeignet. Dem kommunikativen Ansatz folgend, beginnen und enden sieben der insgesamt acht Kapitel mit einem Dialog in einer hoteltypischen Situation der Handlungsfelder Reservierung, Hotelempfang, Etage und Restaurant. Die Dialoge am Kapitelanfang greifen neben dem passenden Fachvokabular jeweils charakteristische Redemittel sowie ausgewählte grammatische Phänomene auf. Das hier eingeführte sprachliche sowie grammatische Material wird innerhalb der sich anschließenden Lektionen durch zahlreiche Illustrationen, Übersichten und Übungen thematisiert, vertieft und umgewälzt. Regelmäßig eingefügte Vokabelseiten mit den französischen Begriffen ermöglichen dem Lernenden ein themengebundenes Notieren des neu eingeführten Wortschatzes. Ergänzende Übersichten zu Grammatik und Wortschatz bieten eine Verbsystematik sowie ein französisch-deutsches Stichwortverzeichnis mit Lektionsangabe im Anhang. Die Dialoge am Kapitelende erscheinen in Form von zusammenfassenden Lückentexten. Sie bieten dem Anwender die Möglichkeit, seinen Lernzuwachs festzustellen bzw. zu kontrollieren. Alle Dialoge liegen in Form von Hörtexten auf einer dem Werk beigefügten CD vor, womit neben der Schulung des Hörverständnisses auch dem Aussprachetraining Rechnung getragen wird. ´´Bienvenue à ´Hôtel Bellevue´´ ist insbesondere auf die Belange von Hotelfach-Auszubildende ohne Sprachvorkenntnisse zugeschnitten; diese sind es auch, die das Werk erfolgreich im Unterricht erprobt haben. Denn Sprachanfänger, die dennoch kommunikativ sind, bedeuten ein Gewinn für jeden gastronomischen Betrieb, der den Umgang mit internationalem Publikum pflegt, und natürlich eine Chance für jeden Hotelmitarbeiter, der Französisch lernen und damit beruflich voran kommen will. Ein Lösungsheft + Lehrerhandbuch ist separat erhältlich.

Anbieter: buecher.de
Stand: 15.04.2019
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Systemgastronomie & Gast
33,30 € *
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Dieser Titel vermittelt alle Inhalte für die Ausbildung zum Fachmann/zur Fachfrau für Systemgastronomie. Von den Standardwerken zur gastronomischen Ausbildung hat es die bewährte didaktisch-methodische Grundstruktur übernommen: Pädagogische Schwerpunkte sind die Vermittlung von Fach- und Handlungskompetenz sowie die Hinführung zum gastorientierten Handeln. Dabei berücksichtigt das Buch neben speziellen Themen für Quick-Service-Restaurants auch klassische gastronomische Themen für Full-Service-Restaurants. Die Gliederung des Buches entspricht exakt den Lernfeldern des Lehrplans. In den Lernfeldern Magazin, Marketing und Warenwirtschaft haben die Autoren einen besonderen Schwerpunkt auf systemgastronomische Themen gelegt. Die fachliche Wissensvermittlung wird vom Layout pädagogisch unterstützt: Schnelle Wahrnehmung der wichtigen Inhalte, gut aufbereitete Zusatzinformation, gute Visualisierung durch viele Fotos und Grafiken, tabellarische Übersichten und Ablauf-Darstellungen. Tipps, fachsprachliche Zusammenstellungen, Redewendungen für den Verkauf, Aufgaben und Projekte: Mit dem Buch können sich Auszubildende ideal auf Prüfung und Beruf vorbereiten. Die beigelegte Buch-CD unterstützt ideal den handlungs- und lernfeldorientierten Unterricht. Sie enthält - neben einem Fachwörterbuch der Küche und aktuellen Gesetzestexten - alle Bilder, Grafiken und Tabellen des Buches in einer whiteboardfähigen Bilder-Software mit Funktionen zur Übernahme in eigenes Unterrichtsmaterial. Darüber hinaus finden Nutzer auf der bucheigenen Website weitere Infos und Materialien. Apps zur Prüfungsvorbereitung sind in Vorbereitung. Ausführliche Leseprobe auf der rechten Seite unter ´´Mehr zum Buch´´.

Anbieter: buecher.de
Stand: 15.04.2019
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Fachrechnen in der Systemgastronomie
14,95 € *
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Aufgabenbücher für den fachbezogenen Mathematikunterricht in gastronomischen Berufsausbildungen gibt es eine Reihe auf dem Markt, aber keines ist speziell auf die Bedürfnisse und den Alltag der Systemgastronomie zugeschnitten. Viele Aufgabenstellungen in diesen Werken spiegeln die Arbeitswelt der klassischen Gastronomie wieder. Dort werden Hotelküchen gefliest, Poularden tranchiert, Tischtücher aufgelegt und ein Commis d etage nimmt einen Kredit auf. Ein wesentlicher Schlüssel zur Motivation von Auszubildenden ist jedoch der Lebens- und Arbeitsweltbezug. Daher sind die Aufgabenstellungen in diesem Buch der Arbeitswelt der Systemgastronomie entnommen. Auch wenn sich die Zinsrechnung oder die Berechnung von Schankverlusten in der Systemgastronomie rein mathematisch gesehen nicht von der der klassischen Gastronomie unterscheidet, fällt Auszubildenden in der Systemgastronomie die Identifikation mit der Aufgabe wesentlich leichter, wenn ein Bezug zur Arbeit in Quick-Service-Restaurants, Coffeeshops, Lieferdiensten, Bäckereien oder der Gemeinschaftsverpflegung vorhanden ist. Dieses Buch liefert Aufgaben für alle prüfungsrelevanten Rechenarten aufgeteilt in einzelne Kapitel. Der Aufbau der einzelnen Kapitel ist dabei einheitlich gestaltet: ein Einführungstext führt in jede Thematik mit Hilfe einer Beispielaufgabe ein. Danach folgt eine Vielzahl von Aufgaben zur Übung. Jedes Kapitel schließt mit weiterführenden Aufgaben, die das Wissen aus einzelnen Themenbereichen verknüpft.

Anbieter: buecher.de
Stand: 15.04.2019
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Restaurant & Gast
34,90 € *
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Medienpaket für die Ausbildung zur Restaurantfachfrau/zum Restaurantfachmann. Das bewährte Lehrbuch ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Die aktuelle Auflage bietet - ein modernes Layout, das die fachliche Wissensvermittlung durch viele Fotos und Grafiken, tabellarische Übersichten sowie Ablauf-Darstellungen unterstützt, - umfassend überarbeitete und erweiterte Inhalte inkl. gut aufbereiteter Zusatzinformationen - aktuelles Bildmaterial, - neue Autoren, die ihre Erfahrungen aus Praxis und Lehre einbringen. Beibehalten wurde das multimediale Konzept dieses Titels, welches eine verständliche Darstellung der Fachinhalte mit der Vermittlung von Methodenkompetenz sowie Praxistipps verknüpft. Die dem Buch beigelegte CD enthält die Abbildungen und Tabellen des Buches, ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Apps zur Prüfungsvorbereitung und zur Rezeptverwaltung sind in Vorbereitung. Die bucheigene Internetseite (www.restaurant-und-gast.de) ergänzt den didaktischen Verbund und dient Auszubildenden, Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform mit regelmäßig aktualisierten Materialien. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) 2014.

Anbieter: buecher.de
Stand: 15.04.2019
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