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Preiskalkulation in der Gastronomie anhand der ...
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Projektarbeit aus dem Jahr 2016 im Fachbereich BWL - Rechnungswesen, Bilanzierung, Steuern, , Sprache: Deutsch, Abstract: Die folgende Projektarbeit beschäftigt sich mit dem Thema der Preiskalkulation in der Gastronomie. Dafür wird die Kosten- und Leistungsrechnung vorgestellt und diese Branchenübergreifende Theorie in die Gastronomie transkribiert. Zudem werden weitere Verfahren der Preiskalkulation, immer im Zusammenhang mit der Gastronomie/ dem Gastgewerbe, vorgestellt. Zudem beinhaltet dieser Projektbericht eine Umfrage über die betriebliche Praxis sowie die Anwendung der Theorie anhand eines Beispielbetriebes, um die Anwendung besser darzustellen.

Anbieter: buecher.de
Stand: Sep 28, 2018
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Preiskalkulation in der Gastronomie anhand der Kosten- und Leistungsrechnung am Beispiel eines gastronomischen Kleinunternehmens: Friedemann Bauknecht

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: Sep 11, 2018
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Preiskalkulation in der Gastronomie anhand der Kosten- und Leistungsrechnung am Beispiel eines gastronomischen Kleinunternehmens:1. Auflage Friedemann Bauknecht

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: Sep 14, 2018
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Gordon Ramsay Aluminium Kasserolle 24 cm 5 Lite...
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Gordon Ramsay Alu Kasserolle 24 cm 5 LiterGordon Ramsay, der bekannte britische Koch, Gastronom, Fernsehkoch und Kochbuchverfasser hat mit der Serie Gourmet Kochtöpfe entwickelt, die bei überschaubaren Kosten trotzdem seinen Ansprüchen ents

Anbieter: RAKUTEN: Ihr Mark...
Stand: Oct 12, 2018
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Deine Chance - Restaurantfachmann Saarbrücken
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Seit vier Jahren bereichert Chefkoch David Nussbaum in seinem Restaurant ´Le Resto´ die gastronomische Szene in Saarbrücken. Die Küche steht für traditionsbewusste Kost und ist offen für Einflüsse aus aller Welt. Zur Unterstützung seines Teams sucht der Gastronom einen Azubi zum Restaurantfachmann. Von den Bewerbern wünscht er sich Freude am Beruf und eine gute Portion Engagement. Wer bekommt den Vertrag?

Anbieter: Maxdome
Stand: Aug 22, 2018
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Mein Lokal, Dein Lokal - Frühauf im Postillion,...
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Heute kocht der Vollblut-Gastronom Martin Frühauf (53). Der Gastgeber versucht in seinem Restaurant ´Frühauf im Postillion´, seine Mitstreiter von der traditionellen Küche zu überzeugen. Freunde der alpenländischen und mediterranen Küche mit asiatischen Einflüssen kommen hier voll auf ihre Kosten. Kann Martin mit seinem Konzept die anderen Gastronomen überzeugen?

Anbieter: Maxdome
Stand: Aug 22, 2018
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Mein Lokal, Dein Lokal - ´Tatami´, Tübingen-Der...
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Am vierten Tag der Tübingen-Spezial-Woche von ´Mein Lokal, Dein Lokal´ begrüßt Sabine Koschorreck (58) im ´Tatami´ ihre Mitstreiter. Die Gastgeberin möchte den vier Gastronomen die japanische Küche näherbringen. Neben Sushi erwartet die vier auch ein breites Angebot an warmen Speisen: vom Zanderfilet bis zum Teriyaki Chicken. Freunde der asiatischen Esskultur kommen hier voll auf ihre Kosten. Kann Sabine mit ihrem Konzept bei den anderen Gastronomen punkten?

Anbieter: Maxdome
Stand: Aug 22, 2018
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Mein Lokal, Dein Lokal - ´Hanz & Franz´, Weimar
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Heute erleben die Gastronomen einen Mix aus thüringischer Tradition und Moderne: Uwe Geyer (53) und Marcus Schönfelder (27) betreiben ihr Restaurant ´Hanz & Franz´ in Weimar. Auch Veganer kommen hier auf ihre Kosten. Ob der junge Marcus die Teilnehmer mit seinen Kochkünsten überzeugen kann und wie veganes Eis schmeckt, sehen Sie heute bei ´Mein Lokal, Dein Lokal´.

Anbieter: Maxdome
Stand: Aug 22, 2018
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Mein Lokal, Dein Lokal - Heute: ´The Grillcante...
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Fleischfans kommen heute voll auf ihre Kosten! Küchenchef David Lucke (28) lässt hier nichts anbrennen und serviert in ´The Grillcanteen´ trockengereifte Steaks vom Mallersdorfer Rind. Ein besonderes Highlight ist das 1,2 Kilo schwere Tomahawk Steak. Der junge Koch präsentiert seine Küche im modernen und stylischen Ambiente. Die Eröffnung fand erst vor wenigen Monaten statt. Ob das ein Nachteil gegenüber den alteingesessenen Gastronomen ist?

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Stand: Aug 22, 2018
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Mein Lokal, Dein Lokal - Heute: ´Red Sun´, Wupp...
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Am vierten Tag der ´Mein Lokal, Dein Lokal´-Woche begrüßt der jüngste Teilnehmer der Runde, Lei Chen (26), seine Mitstreiter im ´Red Sun´. Der Gastgeber möchte den vier Gastronomen das Konzept der Buffet-Küche näherbringen. Knusprige Ente, paniertes Hühnerfleisch oder sogar Krokodilfleisch stehen auf dem Programm. Freunde der chinesisch-mongolischen Küche kommen voll auf ihre Kosten. Kann Lei mit seinem Konzept bei den anderen Gastronomen punkten?

Anbieter: Maxdome
Stand: Aug 22, 2018
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